El corredor del néctar - Ep 7

Mapeando el mezcal

En este episodio exploramos dos mapas: uno sobre diversidad de magueyes y tradiciones mezcaleras en todo México (creado, entre otros, por Jorge Larson Guerra) y el otro de las regiones productivas de Oaxaca y sus magueyes locales (creado por Rion Toal).

Ambas perspectivas nos ayudan a desarrollar una mejor comprensión de la gran riqueza de magueyes mezcaleros, paisajes y tradiciones en Oaxaca y en el resto del país.

Te invitamos a seguir los mapas para entender mejor las conversaciones.

El mapa de Jorge Larson: www.bit.ly/larsonmap

El mapa de Rion Toal: www.bit.ly/rionmap

Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

En este episodio de El corredor del néctar Niki habla con:

• Jorge Larson Guerra, Coordinador de Planeación para el Uso de la Biodiversidad de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. Fue quien coordinó el grupo de expertos detrás del famosísimo mapa de Mezcales y Diversidad.

• Rion Toal es integrante de la Asociación Maestros del Mezcal y distribuye mezcales tradicionales con su marca Spine and Vine @ofspineandvine. Es el creador del Mapa de las Regiones productoras de mezcal en Oaxaca.

Destacados del episodio:

Mapa Mezcales y Diversidad

• CONABIO

• Diversidad de recursos biológicos

• Cómo se coordinó el mapa Mezcales y Diversidad

• Clasificación de los magueyes

La situación del mezcal hoy 

• Estrategias para productores de mezcal

• Redes de colaboración con productores de mezcal

• Denominaciones de origen para el mezcal

• Consejo Regulador del mezcal

• Certificaciones

• La fiscalización del mezcal, interrogantes a futuro

Mapa de las Regiones productoras de mezcal en Oaxaca

• La Asociación Maestros del Mezcal

• Diversidad de magueyes y culturas en Oaxaca

• Recorrido por el mapa de Regiones productoras de mezcal en Oaxaca

• Clasificación por método de producción y sabor del mezcal

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